伝統の味、その先へ
「潮と凪」は割烹 水族館と和食Dining 葵音のコラボレートにより生まれた
仕出し料理の宅配専門店です。
お客様への誓い
Oath to customers
料理
大正9年より伝わる割烹料亭の味は長い年月の中で、時代に合わせた新しい感覚を取り入れながら進歩を続けてまいりました。この地の四季折々の素材を全て手作りでご提供します100年伝わる味はからだの奥底から溢れる安心感で年配の方から、お子様まで幅広く親しまれております。
美しさ
お料理は「舌の喜び」と「目の喜び」だと考えます。私たちは料理の演出である「折」にもこだわっております。次にお料理を見て喜んでいただき、最後に食べて喜んでいただく。「潮と凪」が自信を持って仕上げたお弁当は笑顔と幸せをお届けします
安全性
安全どんな料理にも欠けてはならないのが「衛生面への考慮」だと考えます。お料理を心から喜んで頂くためには我々のこの思いは欠かすことができません。スタッフ一人一人にこの思いは徹底させて料理を提供しています。
メニュー
Menu
天ノ音 amanone7,020円（税込み）
地元産の厳選お造り5点盛りに、当店自慢の海鮮ちらし。四季折々の地元の美味しさに溢れ贅を尽くしたお料理は、美食の貴方にも必ずご満足いただける内容です。
月ノ音 tukinone5,940円（税込み）
お造り4点盛りに佐賀牛のサラダを中心に、旬にこだわった厳選素材を使った、「潮と凪」の仕出しでは最も親しまれているお料理。ご飯ものには地物の食材を使ったちらし寿司を提供しています。
星ノ音 hosinone5,400円（税込み）
スタンダードな「月ノ音」より茶碗蒸しと吸い物を除けたお料理。リーズナブルながらも全て手作りの内容ですので、安心してお愉しみいただけます
料理内容
about cooking content
お造り4点盛り
地元の漁港で水揚げされる
旬の魚介を中心とした新鮮なお造り
前菜6点
出し巻き・有頭エビの煮付け
ぶりの照焼きをはじめとした前菜
炊合せ
筍・地物のイイダコ・蓮根と海老しんじょう
挟み揚げなど全てを別々に炊いて
素材の旨みを十分に引き出したお店のこだわりが詰まった逸品
酢の物
創業当時から伝わるポン酢は、
素材の味を十分に引き出すよう独自に調合。
その味は旬の魚介類の味を際立たせる
焼き・口直し
佐賀牛のサラダ仕立て
またはステーキを中心にした
料理をオリジナルの胡麻ダレで
お召し上がり下さい
揚げ物
お弁当・仕出しに合わせて、冷めても
十分に美味しく味わって頂けるよう、
衣も極力薄くして揚げました。
地鶏や旬の魚介をタルタルソースで
茶碗蒸し・吸い物
地鶏・えび・銀杏・百合根
椎茸・三つ葉・柚子と具沢山の茶碗蒸しに
季節の旬彩を使った吸い物です
- ご注文方法について
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- ■ お電話（0120-26-1919）にて注文下さい。
- ■ アレルギーなどあればお伝えください。
- ■ 仕出し弁当のご注文は8個から受付けております。
- ■ お支払いは商品と引き換えにお願いします。
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- 宇部市・山陽小野田市・山口市の一部（阿知須）
